En cuisine, le mode de cuisson est une étape cruciale qui peut métamorphoser une simple recette en un plat d’exception. C’est le cas de la cuisson à basse température : une méthode qui a le vent en poupe et qui offre des résultats incomparables, surtout lorsqu’il s’agit de viande. Comment alors réussir une cuisson basse […]